Pomidory są źródłem wielu cennych witamin, minerałów i składników odżywczych, dzięki czemu mogą dobroczynnie wpływać na funkcjonowanie organizmu. Można je jeść na surowo, jako dodatek do sałatek i pieczywa, ale stanowią też idealny składnik zup i różnego typu potraw w cateringu dietetycznym. Jakie są zalety jedzenia posiłków z pomidorami na diecie pudełkowej? Tego i kilku innych rzeczy dowiesz się z naszego artykułu. Koniecznie zapoznaj się z jego treścią!
Co zawierają pomidory?
Najważniejszym składnikiem pomidorów jest likopen, związek chemiczny o działaniu przeciwutleniającym, który odpowiada też za czerwone zabarwienie tego warzywa. Likopen to najsilniejszy przeciwutleniacz z grupy karetonoidów, który za sprawą swoich cudownych właściwości usuwa wolne rodniki i hamuje procesy starzenia. Co ciekawe, ten związek chemiczny nie ginie nawet w obróbce cieplnej, w przetworach z pomidorów poziom likopeny jest nawet 2-3 razy większy niż w świeżych warzywach. Oczywiście pomidor składniki inne też zawiera, które dobroczynnie wpływają na nasze zdrowie i warto tutaj wspomnieć o witaminie C poprawiającej odporność, przyspieszającej gojenie się ran i neutralizującej szkodliwe działanie wolnych rodników. Pomidory to dobre źródło witamin E i A, które działają nawilżająco na skórę, czy witamin z grupy B, witaminy K i PP, które usprawniają metabolizm i poprawiają kondycję układu krwionośnego. Pomidor skład cenny ma też za sprawą bromu wpływającego na układ nerwowy, potasu poprawiającego pracę serca, czy magnezu i wapnia, które wspomagają pracę układu kostnego i działają moczopędnie.
Jeszcze co zawierają pomidory? Związki fenolowe, w tym resweratrol i melatoninę. Resweratrol zmniejsza napięcie mięśni gładkich naczyń krwionośnych, hamuje utlenienia LDL, wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza apetyt. Z kolei melatonina korzystnie wpływa na sen i samopoczucie.
Pomidor – kalorie i wartości odżywcze w diecie pudełkowej
Pomidory witaminy i minerały mogą zapewnić w optymalnej ilości, a przy tym są niskokaloryczne. 100 g pomidor kcal ma zaledwie 18, więc to chętnie wykorzystywane warzywa w jadłospisie redukcyjnym. Trzeba jednak liczyć się z tym, że kaloryczność pomidora może różnić się w zależności od wielkości i odmiany. Zazwyczaj wartość kaloryczna pomidora małego lub średniego jest mniejsza niż dużego. Dlatego można je jeść bez obawy o wzrost poziomu tłuszczu w organizmie.
W zależności od wielkości i ilości, pomidor wartości odżywcze też będzie mieć zmienne. Przykładowo jedząc 100 g pomidorów, dostarczymy organizmowi 0,88 g białka, 0,20 g tłuszczu i 3,89 g węglowodanów. Warto też wspomnieć o błonniku, którego w 100 g pomidorów jest około 1,2 g.
Jakie są korzyści z jedzenia pomidorów w diecie pudełkowej?
Pomidor w diecie pudełkowej pozwala dostarczyć cennych witamin i minerałów, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Już 2-3 sztuki dziennie wystarczą, by nie narażać się na niedobory. Na korzyść cateringu dietetycznego przemawia fakt, że specjaliści dbają o różnorodność posiłków, więc pomidory serwowane są nie tylko na surowo, ale też w formie dodatków do sałatek, zup, sosów i różnego typu dań. Najważniejsze zalety pomidora w diecie pudełkowej to:
- neutralizacja szkodliwego działania wolnych rodników,
- wspieranie odporności organizmu,
- wpływ na równowagę hormonalną,
- poprawa stanu skóry i włosów,
- szybsze gojenie się ran,
- regulacja pracy układu pokarmowego,
- korzystne działanie na wzrok
- obniżenie stężenia frakcji LDL cholesterolu,
- przyspieszenie metabolizmu,
- obniżenie ciśnienia tętniczego krwi,
- wsparcie w profilaktyce chorób układ krążenia (np. miażdżycy) i chorób sercowo-naczyniowych,
- mniejsze ryzyko zachorowania na nowotwór, np. żołądka, jelita grubego, woreczka żółciowego.
